قرنبيط، 1.1 كجم

القرنبيط عبارة عن كتلة من رؤوس الزهور الصغيرة والمعبأة بإحكام (تسمى الخثارة)، والتي تنمو من ساق مركزي سميك لتشكل رأسًا مستديرًا واحدًا، مقوسًا بأوراق خضراء. يتميز بقوام ثابت وشمعي تقريبًا ونكهة خفيفة وحساسة. معظم القرنبيط أبيض اللون، ولكن من الممكن أيضًا العثور على أصناف خضراء وأرجوانية، بالإضافة إلى قرنبيط رومانيسكو الأكثر حلاوة، بأزهاره المدببة المميزة. مثل كل نباتات القرنبيط، تكون رائحة القرنبيط كريهة للغاية إذا تم طهيه أكثر من اللازم، لذا فإن الطهي لفترة قصيرة أمر ضروري.