البطاطس

البطاطس من أوزبكستان لها المذاق الغني المعتاد. تعتبر البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في الوقاية من أمراض القلب عن طريق التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. كما أن البطاطس غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع الأمراض والفيتامينات التي تساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح. الألياف الموجودة في البطاطس هي نوع خاص يسمى "النشا المقاوم"، والذي له فوائد صحية لكل من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان. يمكنك زيادة النشا المقاوم في البطاطس عن طريق طهيها قبل يوم وتبريدها في الثلاجة طوال الليل. لا تتردد في إعادة تسخينها قبل تناول الطعام. مثل الألياف القابلة للذوبان، يعمل النشا المقاوم الموجود في البطاطس كمركبات بريبيوتيك مفيدة للبكتيريا الموجودة في أمعائك. مثل الألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يمكن منع أو علاج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.