كرفس

1 كجم عند اختيار الكرفس، تذكر هذه القاعدة: كلما كان اللون أغمق، كانت النكهة أقوى. يحتفظ الكرفس المفروم الطازج بعناصره الغذائية بشكل أفضل بكثير مما لو قمت بتقطيعه وتخزينه، حتى لبضع ساعات. لا يحتفظ الكرفس المطهو على البخار بنكهته فحسب، بل يحتفظ أيضًا بمعظم عناصره الغذائية - ما يصل إلى 99 بالمائة منها في الواقع!