Солод Ржаной ферментированный the wealth 500Г

Ферментированный ржаной солод, который еще иногда называют тушеным или красным, получают из проросшего ржаного зерна, которое подвергается брожению, сушке и последующему измельчению. брожение – Это процесс вызревания (томления) проросшего зерна РЖИ под воздействием высоких температур. при высокотемпературной обработке внутри солода Начинается интенсивное образование меланоидов, которые придают солоду красно-коричневый цвет, специфический вкус и аромат. ферментированный ржаной солод используется в выпечке для улучшения цвета ржаного хлеба – мякиш приобретает приятный коричнево-коричневый цвет, а также характерный солодовый запах и вкус. ржаной солод ОЧЕНЬ богат различными микроэлементами и витаминами, которые практически незаменимы для здоровья и правильного функционирования человеческого организма. так, в химический состав ржаного солода входят кальций, магний, селен, марганец, фосфор, витамины е, в1, в2, в5, а, холин и другие. благодаря своему составу ржаной солод СПОСОБСТВУЕТ развитию и росту мышечной массы, активизирует белковый обмен, стимулирует работу пищеварительной системы, выводит ТОКСИНЫ И ОКАЗЫВАЕТ ЖЕЛЧЕГОННОЕ ДЕЙСТВИЕ (калоризатор). поэтому его рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но не в стадии обострения, склонностью к образованию желчных камней, анемией, сахарным диабетом, расстройствами нервной системы и т. д. ржаной солод ПРОТИВОПОКАЗАН ЛЮДЯМ с хроническим панкреатитом, острым гастритом, холециститом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.