FISSMAN / Нож Yanagiba SAMURAI HANZO, 24 см

Нож Янагиба SAMURAI HANZO 24 см (сталь AUS-8) Нож Янагиба идеально подходит для манипуляций с рыбой. Он в основном используется для нарезки рыбного филе без костей для приготовления сашими и суши, но его также можно использовать для нарезки рыбного филе малого и среднего размера, а также часто используется для снятия шкурки с рыбы. Янагиба - традиционный японский нож с односторонней заточкой. Как задняя поверхность, которая слегка вогнута и называется Урасуки, так и передний скос, который называется синоги, позволяют легко отделять нарезанный кусок от лезвия после нарезки. Узкое лезвие и относительно острый угол наклона кромки Yanagiba значительно сокращают усилия, необходимые для нарезки ингредиентов. Устойчивость к коррозии и долговечность благодаря специальной технологии холодной закалки Korudo до оптимальной твердости 58 HRC по шкале Роквелла. Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой японской стали AUS-8, эта сталь очень прочная и отлично держит заточку. Нож заточен вручную на водяном камне с зернистостью 6000 для достижения идеальной остроты. Идеальный угол резания благодаря заточке 15-17 градусов с каждой стороны. Рукоять ножа, согласно японским канонам, изготовлена из натурального дерева и требует бережного обращения. Упаковка, изготовленная из высококачественного текстурированного картона с серебряным тиснением, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя высококачественных ножей. Высокоуглеродистая сталь - не оставляйте ее надолго влажной! Мы рекомендуем использовать точильный камень для заточки. После заточки промойте водой и немедленно вытрите насухо чистой тканью. Не мойте в посудомоечной машине. Пожалуйста, следуйте рекомендациям по уходу, и нож прослужит вам долго. Этот продукт соответствует всем стандартам безопасности и гигиены.