شريحة لحم ريب آي على العظم جوشت 420 جرام

شريحة لحم ريب آي على العظم هي ضلع يتم تقديمه على ضلع طويل مقشر. يمنح العظم شريحة اللحم نكهة جوزية لطيفة عند القلي.

ريب آي هو دوستويفسكي في عالم شرائح اللحم، وهو طبق كلاسيكي لا يمكن إنكاره يعرفه بطريقة أو بأخرى كل من يهتم بثقافة اللحوم. في لغة الجزارين، كلمة "الرباي" تعني "الحافة على الحافة"، وهي القطعة الأكثر لحمًا من مقدمة الذبيحة. تتكون شريحة اللحم من عضلة واحدة كبيرة وعدة عضلة أصغر. وبعد فحصها، ستلاحظ وجود طبقات دهنية رقيقة تشبه نمطًا على الرخام، ومن هنا جاء تصنيف اللحوم بـ "الرخامي". يذوب الدهن أثناء القلي، وسوف ينقع شريحة اللحم، مما يجعلها طرية ولذيذة بشكل خاص.

الجميل في الأمر هو أن الضلع يظل مثاليًا عند طهيه بعدة طرق: على نار مفتوحة، أو شواية كهربائية، أو حتى في مقلاة عادية ذات قاع سميك. اختيار ممتاز لأولئك الذين بدأوا للتو التعرف على شرائح اللحم، وكذلك لمن يتناولون اللحوم الصلبة الذين يشيدون بالبساطة المقتضبة والطعم الغني لضلع العين.