شنكليش لبناني

شنكليش هو نوع من الجبن المصنوع من حليب البقر أو الغنم في المطبخ الشامي والسوري.

يتم طهيها على شكل كرات صغيرة، يُغطى سطحها بالزعتر المجفف أو الفلفل.

ويشتهر الشنكليش بطعمه الحاد، ولهذا أطلق عليه لقب "الركفور السوري". كلما طالت فترة التعتيق، أصبح طعمها أقوى وقوامها أقوى.

يعتبر شانكليش من أقدم أنواع الجبن في العالم.