كرات الكشك اللبناني

الكيسخ هو منتج ألبان مخمر مجفف. تُصنع إصدارات وأشكال مختلفة تحت أسماء مختلفة في شمال أفريقيا، وبلاد الشام، وتركيا، والقوقاز، وإيران، وآسيا الوسطى، ومنغوليا. وقد تم العثور على آثار للكشك في الجرار القديمة، ومن الممكن أن يكون أحد أسلاف الجبن. في لبنان، الكشك عبارة عن خليط مسحوق مصنوع من حليب الماعز أو الأغنام أو البقر أو الزبادي (الماعز هو الأكثر شيوعًا)، والبرغل (القمح المسلوق).