عورما لبنانية

أورما هي الكلمة المستخدمة للإشارة إلى قطع لحم الضأن المحفوظة في دهن الحمل. يتم تحضيره عادة في المناطق الريفية ويتم استخدام الجرار طوال العام لإضفاء نكهة على طبق أو آخر؛ الدهون المستخدمة هي من ذيل الحمل ولا يتم تربية هذا النوع من لحم الضأن (الأغنام ذات الذيل السمين) في الولايات المتحدة أو كندا.