معكرونة إصبع الدخن 175 جم

معكرونة الدخن الإصبعية هي نوع من المعكرونة المصنوعة من دقيق الدخن الإصبعي، المعروف أيضًا باسم دقيق الراجي. الدخن الإصبعي (eleusine Coracana) هو حبة قديمة تنمو على نطاق واسع في أفريقيا وآسيا. وهو ذو قيمة غذائية عالية ومعروف بمحتواه الغني بالألياف الغذائية والبروتين والمعادن. لتحضير معكرونة الدخن الإصبعي، يتم خلط دقيق الدخن الإصبعي مع الماء وأحيانًا مكونات أخرى مثل البيض أو الدقيق الإضافي، حسب الوصفة. يتم بعد ذلك عجن العجينة ولفها إلى صفائح رقيقة يتم تقطيعها إلى أشكال مختلفة من المعكرونة مثل السباغيتي أو بيني أو فوسيلي. يمكن طهي أشكال المعكرونة هذه وتحضيرها بطريقة مشابهة للمعكرونة التقليدية المعتمدة على القمح. تعد معكرونة الدخن الإصبعية بديلاً شائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن خيارات خالية من الغلوتين أو الذين يرغبون في دمج المزيد من الحبوب الكاملة في نظامهم الغذائي. لها نكهة جوزية قليلاً وملمس فريد مقارنة بالمعكرونة العادية. ويمكن الاستمتاع بها مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو الخضار أو اللحوم، تمامًا مثل أي طبق معكرونة آخر. نظرًا لمحتواها الغذائي، تعتبر معكرونة الدخن بديلاً صحيًا للمعكرونة التقليدية، لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف والبروتين وبعض المعادن. وهو مصدر جيد للكالسيوم والحديد ومضادات الأكسدة. بشكل عام، توفر معكرونة الدخن الإصبعية خيارًا مغذيًا وخاليًا من الغلوتين لمحبي المعكرونة مع إضافة التنوع إلى نظامهم الغذائي.