موزة لحم ضأن بدون عظم 500 جرام

والساق هي قطعة لحم الضأن المأخوذة من الجزء السفلي من قوائم الحيوان. يمكن أن يكون من الأرجل الأمامية (الساق الأمامية) أو الأرجل الخلفية (الساق الخلفية). قد تشمل الساق الأمامية جزءًا من الكتف، بالإضافة إلى جزء من الساق، بينما تشمل الساق الخلفية جزءًا فقط من الساق الخلفية. مع وجود طبقة رقيقة من الدهون، فإن ساق الخروف هذه أرق بكثير من جزء لحم الخاصرة من لحم الضأن. يتم تربية الماشية التي تتغذى على العشب لتحقيق نمو صحي.