سمك الدنيس البري، كامل ومنظف، 500 جرام

سبق أن التقى المسافرون من عشاق الطعام بسمك الدنيس البحري تحت مجموعة متنوعة من الأسماء، مثل دورادو في إسبانيا، وأوراتا في إيطاليا، ودوراد رويال في فرنسا. تُعرف هذه السمكة البيضاء الرقيقة ذات الجلد الفضي المتلألئ، المعروفة في عالم الطهي باسم "ملك عائلة الدنيس البحري" لملمسها ومذاقها الفائق، عند شويها أو طهيها ببطء إلى نكهة لحمية غنية ونضرة تشبه سمك النهاش الأحمر.